Handbook of food engineering practice

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Valentas, Kenneth J.
Otros Autores: Rotstein, Enrique (ed.), Singh, R. Paul (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC 1997
Materias:
ALIMENTOS
INGENIERIA
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
PROCESAMIENTO
Acceso en línea:https://www.taylorfrancis.com/books/9780367802110
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:698 p.
ISBN:849386942

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