Functional foods v.2, biochemical and processing aspects

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Shi, John (ed.)
Otros Autores: Mazza, G. (ed.), Le Maguer, Marc (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC c2002
Colección:Functional Foods and Nutraceuticals
Materias:
ALIMENTOS SANOS
ALIMENTOS
BIOQUIMICA
PROCESAMIENTO
VITAMINAS
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420012873
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:402 p.
ISBN:9781420012873

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