Food shelf life stability chemical, biochemical, and microbiological changes

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Eskin, N. A. Michael (ed.)
Otros Autores: Robinson, David S. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC 2000
Colección:Contemporary Food Science
Materias:
APTITUD PARA LA CONSERVACION
ALIMENTOS
ALMACENAMIENTO
PRESERVACION
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9781420036657
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
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por Eskin, N. A. Michael
Publicado 2000
Aportado por: Biblioteca Central (FAUBA)
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