Food science and food biotechnology

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gutiérrez López, Gustavo F.
Otros Autores: Barbosa Cánovas, Gustavo V. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Boca Raton CRC 2003
Colección:Food Preservation Technology
Materias:
ALIMENTOS
BIOTECNOLOGIA
NUEVOS ALIMENTOS
INGENIERIA GENETICA
PROTEINAS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1201/9780203009536
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:336 p.
ISBN:9780203009536

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