Bread making improving quality

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cauvain, Stanley P. (ed.)
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Boca Raton Woodhead ; CRC 2003
Materias:
PAN
INDUSTRIA PANADERA
PANIFICACION
HARINAS
CALIDAD
TRIGO
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
MASA DE PANADERIA
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781855735538
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:588 p.
ISBN:849317622

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