Baking problems solved

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cauvain, Stanley P.
Otros Autores: Young, Linda S.
Formato: Libro
Lenguaje:Inglés
Publicado: Cambridge : Boca Raton Woodhead ; CRC 2001
Materias:
HARINAS
GRASAS
ADITIVOS DE LA PANIFICACION
ADITIVOS ALIMENTARIOS
PAN
PRODUCTOS FERMENTADOS
PASTELES
GALLETAS
PASTELERIA-CONFITERIA
Acceso en línea:http://www.sciencedirect.com/science/book/9781855735644
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca Central (FAUBA) de Universidad de Buenos Aires
Descripción
Notas:Libro incluído en la suscripción a FOODnetBASE/Woodhead
Descripción Física:290 p.
ISBN:849312213

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