Guía de higiene : para establecimientos manipuladores de frutas frescas /

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Esta guía pretende dar pautas para el desarrollo de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en establecimientos de empaque de frutas, los cuales involucran actividades de limpieza y sanitización, necesarias para la obtención de un producto final de calidad.

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: INTA
Otros Autores: Vero, Silvana, Colodner, Adrián, Di Massi, Susana, Garmendia, Gabriela, Falconí, César, Mondino, Pedro, Montealegre, Jaime, Nunes, Carla, Salazar, Miguel, Stadnik, Marciel, Usall, Josep
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Guerrico : INTA, 2010
Edición:[s.e.]
Materias:
Microbiología
Alimentos
Seguridad alimentaria
Higiene
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas UNRN de Universidad Nacional de Río Negro
Descripción
Sumario:Esta guía pretende dar pautas para el desarrollo de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en establecimientos de empaque de frutas, los cuales involucran actividades de limpieza y sanitización, necesarias para la obtención de un producto final de calidad.
Descripción Física:30 p. : il.
Bibliografía:Glosario: p. 30
ISBN:9788496023833

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