Glándula mamaria y lactación /
La leche secretada por la glándula mamaria de los mamíferos es el único alimento en la primera etapa de la vida de sus crías. Por ser uno de los alimentos más completos nutritivamente que se conoce en la naturaleza, ha sido consumido por el hombre desde centurias. Este libro aborda la estructura an...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Santa Rosa :
Universidad Nacional de La Pampa,
2016.
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| Edición: | 1a. ed. |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Sumario: | La leche secretada por la glándula mamaria de los mamíferos es el único alimento en la primera etapa de la vida de sus crías. Por ser uno de los alimentos más completos nutritivamente que se conoce en la naturaleza, ha sido consumido por el hombre desde centurias. Este libro aborda la estructura anatómica de la glándula mamaria, su crecimiento y desarrollo y sus mecanismos de defensa contra patógenos externos. Asimismo se, se discuten las complejas regulaciones hormonales sobre su metabolismo, las que conducen a la producción de leche, con especial énfasis en la vaca lechera. Además, se explica la síntesis y la composición química de la leche y se incluye un capítulo dedicado al análisis de su calidad higiénica, sanitaria y composicional. |
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| Descripción Física: | 107 p. ; grafs. ; 25 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía al final de cada capítulo. Listado de abreviaturas: 101 -103 |
| ISBN: | 9789508632623 |