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Ciencia y tecnología de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Campbell-Platt, Geoffrey (ed.)
Otros Autores: Arántegui Jiménez, Javier (tr.), Ibarz Ribas, Albert (tr.), Bryksa, Brian C., Ahlström, Lis, Bourlakis, Michael, Aldsworth, Tim, Bleibaum, Rebecca N., Frazier, Richard A., Chen, Jianshe, Dodd, Christine E. R., Grant, David B., Breithaupt, Dietmar, Gutiérrez-López, Gustavo Fidel, Henry, C. Jeya, Hill, Sue H. A., Isengard, Heinz-Dieter, Jukes, David, Lee, Cherl-Ho, Moy, Gerald G., Niranjan, Keshavan, Robertson, Gordon L., Rosenthal, Andrew, Selman, Jeremy D., Singh, R. Paul, Stone, Herbert, Waites, Will, Weightman, Paul, Winger, Ray, Yada, Rickey Y., Yamaguchi, Takahide
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 2017
Edición:1a ed.
Materias:
Alimentos
Microbiología de alimentos
Análisis de alimentos
Biotecnología
Bioquímica
Nutrición
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas UNRN de Universidad Nacional de Río Negro
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Descripción
Descripción Física:xi, 539 p. : il. ; 27 cm.
ISBN:9788420011769

Ejemplares similares

  • Ciencia y tecnología de los alimentos
    por: Campbell-Platt, Geoffrey
    Publicado: (2017)
  • Química de los alimentos
    por: Badui Dergal, Salvador
    Publicado: (2013)
  • Química de los alimentos
    por: Badui Dergal, Salvador, et al.
    Publicado: (2013)
  • Análisis de los alimentos : manual de laboratorio /
    por: Nielsen, S. Suzanne
    Publicado: (2007)
  • Alimentos : introducción, técnica y seguridad
    por: Medin, Roxana
    Publicado: (2022)

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