La ciencia de los alimentos en la práctica

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Badui Dergal, Salvador
Otros Autores: Curiel Monteagudo, José Luis Ignacio (Revisador), Díaz Gutiérrez, Karla Mercedes (Revisador), Fonseca Larios, Rodolfo (Revisador), Arias Báez, José Eduardo (Revisador)
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: México : Pearson Educación, 2015
Edición:2a ed.
Materias:
Nutrición
Tecnología de alimentos
Microbiología de alimentos
Alimentos
Dietética
Elaboración de alimentos
Análisis de alimentos
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas UNRN de Universidad Nacional de Río Negro
Descripción
Descripción Física:336 p. : il., fot. ; 25 cm.
ISBN:9786073232807

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