Enfoques socioculturales de la alimentación : lecturas para el equipo de salud

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Piaggio, Laura Raquel (comp.), Solans, Andrea Mónica (comp.), Alarcón-Muñoz, Ana María, Arjamaa, Olli, Concilio, Celeste, Contreras, Jesús, Duek, Carolina, Dupraz, Silvina, Duque-Páramo, María Claudia, Elliott, Charlene, Fischler, Claude, Gracia-Arnaiz, María, Guidalli, Bárbara, Gunaratnam, Yasmin, Koc, Mustafá, Leonard, William, Macedra, Guadalupe, Mintz, Sidney, Montanari, Massimo, Ochs, Elinor, Patel, Raj, Rolón, Marina, Shohet, Merav, Suremain, Charles Edouard de, Vidal-Herrera, Aldo, Vuorisalo, Timo, Welsh, Jennifer, Zafra-Aparici, Eva
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Librería Akadia Editorial, 2019
Edición:	1a ed.
Materias:	Nutrición Alimentos Antropología cultural Educación nutricional
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Sistema de Bibliotecas UNRN de Universidad Nacional de Río Negro

Tabla de Contenidos:

Alimentación y cultura
Transiciones alimentarias en la evolución humana
Industrialización y globalización alimentaria
Entre lo global y lo local: cocinas regionales y soberanía alimentaria
Migraciones, alimentación e identidades
Aprendizajes alimentarios en la infancia: comensalidad y socialización en el hogar
Aprendizajes alimentarios en la infancia: entre la escuela y el "fast-food"
Salud, alimentación e interculturalidad.