Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos. /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ibarz, Albert
Otros Autores: Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: España : Mundi-Prensa, 2005
Colección:Tecnología de alimentos
Materias:
Propiedades termodinámicas
Operaciones unitarias
Tecnología de los alimentos
Fenómenos de transporte
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro
Descripción
Descripción Física:865 p.; 23 cm.
ISBN:8484761630

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