Desarrollo y caracterización de salame tipo español con carne ovina /

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
Otros Autores:	Pessolano Filos, Carolina (Disertante), González, Carlos (Orientador), Díaz, Mauricio (Orientador), Villalobo, Cristina (Orientador)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 2013.
Colección:	;
Materias:	Tecnología de los alimentos Control de calidad Microbiología de alimentos Tecnología de la carne Chacinados Salame Tesina digital Ovinos
Acceso en línea:	https://biblio.unicen.edu.ar//biblioteca/thesis/60256-1.pdf
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro

Descripción
Notas:	Director de tesis: Carlos González, Mauricio Díaz y Cristina Villalobo,.
Descripción Física:	104 h. .

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