Viabilidad de tres cepas de lactobacillus SPP frente al proceso de liofilización. Aplicación del liofilizado como secuestrante de zearalenona /

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias
Otros Autores: Damario, Rocío Celeste (Disertante), Vega, María Fernanda (Orientador), Riccio, Belén (Orientador), Dieguez, Susana
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Tandil : Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, 2011.
Materias:
Productos lácteos
Tecnología de los alimentos
Bacteriología
Microbiología de alimentos
Ciencias veterinarias
Conservación de los alimentos
Tesina digital
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Sistema de Bibliotecas de la UNICEN de Universidad Nacional del Centro
Descripción
Notas:Director de tesis: María Fernanda Vega, Belén Riccio y Susana Dieguez.
Descripción Física:55 h.
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas.

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