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1 |
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|a Roudot, Alain-Claude
|e autor
|9 975
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| 245 |
1 |
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|a Reología y análisis de la textura de los alimentos
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| 264 |
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|a Zaragoza
|b Acribia
|c 2004
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| 336 |
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| 337 |
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|a unmediated
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|b nc
|2 rdacarrier
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| 505 |
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|a Teoría y generalidades
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|a Conocimiento del producto
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|a Percepción del producto
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|a Mecánica de los medios deformables
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|a Generalidades sobre el análisis de la textura
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|a Reologia y análisis de textura experimentales
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| 505 |
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|a Reologia de los líquidos
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| 505 |
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|a Principales ensayos mecánicos en análisis de textura de sólidos
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|a Otros ensayos mecánicos en análisis de texturas
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|a Oscilaciones mecánicas
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|a Métodos eléctricos y magnéticos
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|a Ondas electromagnéticas
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|a Perfil de textura
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|a Otros métodos
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|a Nariz y lengua electrónicas
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