Cocinas regionales : herencia en peligro /
"El propósito de este trabajo fue identificar los platillos festivos que se utilizaban con mayor frecuencia en Cholula, Puebla (México) durante las celebraciones familiares asociadas con el ciclo de vida, ya sean bautizos, primeras comuniones, confirmación, bodas, muerte y, finalmente, altares...
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| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
| Sumario: | "El propósito de este trabajo fue identificar los platillos festivos que se utilizaban con mayor frecuencia en Cholula, Puebla (México) durante las celebraciones familiares asociadas con el ciclo de vida, ya sean bautizos, primeras comuniones, confirmación, bodas, muerte y, finalmente, altares de muertos. Asimismo, la información obtenida sobre la forma de festejar estos acontecimientos familiares cincuenta años atrás permitió observar los cambios ocurridos tanto en las costumbres y tradiciones, como en la gastronomía ritual..." |
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| Notas: | Contiene un glosario gastronómico |
| Descripción Física: | p. 335-346 : fot |