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Gelation, thermal and pasting properties of pigeon pea (cajanus cajan l.), dolichos bean (dolichos lablab l.) and jack bean (canavalia ensiformis) flours
por
Acevedo, Belén Andrea
,
Avanza, María Victoria
,
Chaves, María Guadalupe
,
Ronda
,
Felicidad
Publicado 2021
Aportado por:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
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