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Stability of Whey Protein Concentrate/Sunflower Oil Emulsions as Affected by Sucrose and Xanthan Gum
por
Huck-Iriart, C.
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Rincón
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Cardona
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J.A
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Polymorphic behavior during isothermal crystallization of high stearic high oleic sunflower oil stearins
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Cardona
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J.A
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Candal, R.J.
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In situ synchrotron radiation X-ray scattering study on the effect of a stearic sucrose ester on polymorphic behavior of a new sunflower oil variety
por
Rincón
-
Cardona
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J.A
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Agudelo-Laverde, L.M.
,
Martini, S.
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Polymorphic behavior and industrial applications as Trans fat alternatives of two stearins coming from a new sunflower oil variety
por
de Oca-Ávalos, J.M.M.
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,
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Effect of Cooling Rate and Temperature Cycles on Polymorphic Behavior of Sunflower Oil Stearins for Applications as Trans-fat Alternatives in Foods
por
Herrera, M.L.
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Rodríguez-Batiller, M.J.
,
Rincón
-
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,
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