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1Sustitución parcial de harina de trigo por mezclas de harinas funcionales en la elaboración de panespor Osuna, Mariana B., Bértola, Nora Cristina, Judis, María A., Avallone, Carmen M., Romero, Ana
Publicado 2012Aportado por: SEDICI (UNLP)Objeto de conferencia Resumen -
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