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1
Viscoelastic characteristics of Granny Smith apple during glucose osmotic dehydration
por
Martínez
,
V.Y
.
,
Nieto, A.B.
,
Castro, M.A.
,
Salvatori, D.
,
Alzamora, S.M.
Aportado por:
Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
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