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1
Effect of structural modifications on the drying kinetics of foods: changes in volume, surface area and product shape
por
De Michelis, Antonio
,
Márquez
,
Carlos
A
.
,
Mabellini, Alejandra
,
Ohaco, Elizabeth
,
Giner, Sergio Adrián
Publicado 2013
Aportado por:
SEDICI (UNLP)
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food drying, structural changes, volume area and shape changes, kinetics, experimental, modelling
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