Estudio de la factibilidad de fabricación de quesos a partir de leche de oveja conservada por congelación

por Storani, E., Robert, L., Aguilar, L., Speranza, J., INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, desarrollo tecnológico, precompetitivo
Publicado 2002

Uso de un solubilizado de músculo de pescado como material ligante en productos pesqueros rebozados

por Giannini, D. H., Ciarlo, A. S., Almandós, M. E., Centro Regional Sur. CEMSUR-CITEP. Mar del Plata, AR, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. CONICET, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, desarrollo tecnológico, precompetitivo
Publicado 2002

Encapsulación de aceite de pescado con alto contenido de omega-3

por Hermida, L., Rodríguez, Z., Frangie, S., López de Ogara, M. C., Paz Schmidt, A., Lelli, D., Lagomarsino, A., INTI-Química. Buenos Aires, AR, INTI-Industrialización de Alimentos. Buenos Aires, AR, Jornadas de desarrollo e innovación, 4, Industrialización de alimentos, desarrollo tecnológico, precompetitivo
Publicado 2002