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Estudio del proceso de ahumado frío de filetes de caballa (<i>Scomber japonicus</i>) : Evaluación y modelado de parámetros tecnológicos
por
Agustinelli
,
Silvina
Paola
Publicado 2014
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Estudio del proceso de ahumado frío de filetes de caballa (scomber japonicus) : Evaluación y modelado de parámetros tecnológicos /
por
Agustinelli
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Osmotic dehydration of mackerel (Scomber Japonicus) fillets by means of binary and ternary solutions
por
Agustinelli
,
Silvina
Paola
,
Salvadori, Viviana Olga
,
Yeannes, María Isabel
Publicado 2015
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Análisis de variables de proceso durante la deshidratación osmótica de filete lenguado (Paralichthys sp.): evaluación de características fisicoquímicas y color
por
Jimenez, R.
,
Czerner, Marina
,
Agustinelli
,
Silvina
Paola
,
Lorenzo, Gabriel
,
Yeannes, María Isabel
Publicado 2018
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