Determinación de parámetros fisicoquímicos y microbiológicos para la elaboración y conservación artesanal de cuajo fermento de cabrito

por Bonafede, M.F., Aimar, B., Nieto, I., Picotti, J., Molina Ortiz, S.E, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Córdoba. Córdoba, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Caracterización fisicoquímica y microbiológica de la leche de cabra perteneciente a la cuenca de San Pedro Gutenberg, provincia de Córdoba

por Nieto, I., Aimar, B., Picotti, J., Bonafede, M.F., Molina Ortiz, S.E, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Córdoba. Córdoba, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Intervención territorial para el fortalecimiento de los tambos : queserías de la provincia de Entre Ríos

por Aimar, B., Karlen, J., Costabel, L., Audero, G., Aguilar, L., Bonafede, M., Butarelli, S., Boffa, S., Trulls, B., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. INTA, AR, TecnoINTI edición 2015. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 12
Publicado 2015

Evaluación de propiedades antifunicas del extracto obtenido de la piel del maní y su aplicación a la industria láctea

por Ramos, E., Chiericatti, C., Basílico, J.C., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Área de Microbiología de Alimentos. Santa Fe, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Intervención territorial para el fortalecimiento de los tambos : queserías de la provincia de Entre Ríos

por Aimar, B., Karlen, J., Costabel, L., Audero, G., Aguilar, L., Bonafede, M., Butarelli, S., Boffa, S., Trulls, B., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. INTA, AR, TecnoINTI edición 2015. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 12
Publicado 2015

Caracterización fisicoquímica y microbiológica de la leche de cabra perteneciente a la cuenca de San Pedro Gutenberg, provincia de Córdoba

por Nieto, I., Aimar, B., Picotti, J., Bonafede, M.F., Molina Ortiz, S.E, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Córdoba. Córdoba, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Evaluación de propiedades antifunicas del extracto obtenido de la piel del maní y su aplicación a la industria láctea

por Ramos, E., Chiericatti, C., Basílico, J.C., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Área de Microbiología de Alimentos. Santa Fe, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Determinación de parámetros fisicoquímicos y microbiológicos para la elaboración y conservación artesanal de cuajo fermento de cabrito

por Bonafede, M.F., Aimar, B., Nieto, I., Picotti, J., Molina Ortiz, S.E, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Córdoba. Córdoba, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Caracterización del perfil sensorial del quesillo, queso de pasta hilada tradicional del Noroeste Argentino

por Nieto, I., Karlen, J., Oliszewski, R., Aimar, B., Picotti, J., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia. UNT-FAZ. San Miguel de Tucumán, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Caracterización del perfil sensorial del quesillo, queso de pasta hilada tradicional del Noroeste Argentino

por Nieto, I., Karlen, J., Oliszewski, R., Aimar, B., Picotti, J., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Universidad Nacional de Tucumán. Facultad de Agronomía y Zootecnia. UNT-FAZ. San Miguel de Tucumán, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Caracterización del queso Tafí del Valle mediante el estudio de un composición y análisis sensorial

por Nieto, I. G., Karlen, J. G., Oliszewski, R., Guzmán, F., Cisint, J. C., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Laboratorio de Calidad de Lácteos. Facultad de Agronomía y Zootecnia. Universidad Nacional de Tucumán. . ACALAC-UNT. Tucumán, AR, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. La innovación como camino de crecimiento. CYTAL, 16
Publicado 2017

Caracterización del queso Tafí del Valle mediante el estudio de un composición y análisis sensorial

por Nieto, I. G., Karlen, J. G., Oliszewski, R., Guzmán, F., Cisint, J. C., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Laboratorio de Calidad de Lácteos. Facultad de Agronomía y Zootecnia. Universidad Nacional de Tucumán. . ACALAC-UNT. Tucumán, AR, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. La innovación como camino de crecimiento. CYTAL, 16
Publicado 2017

Fortalecimiento de la cadena láctea de Colombia y de Argentina

por Castañeda, R., Gonzalez, M., Aranibar, G., Cañameras, C., Pino, F., Nieto, I., Aguilar, L., Vallejo, C., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Gerencia de Cooperación Económica e Institucional. Buenos Aires, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Fortalecimiento de la cadena láctea de Colombia y de Argentina

por Castañeda, R., Gonzalez, M., Aranibar, G., Cañameras, C., Pino, F., Nieto, I., Aguilar, L., Vallejo, C., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Buenos Aires, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Gerencia de Cooperación Económica e Institucional. Buenos Aires, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Efecto de la reducción de sal sobre los parámetros fisicoquímicos, reológicos y microestructurales de queso tybo

por Ramos, E. L., Nieto, I. G., Karlen, J. G., Sihufe, G. A., De Piante Vicín, D. A., Marino, F., Zorrilla, S. E., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. INTEC-UNL-CONICET. Santa Fé, AR, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. La innovación como camino de crecimiento. CYTAL, 16
Publicado 2017

Efecto de la reducción de sal sobre los parámetros fisicoquímicos, reológicos y microestructurales de queso tybo

por Ramos, E. L., Nieto, I. G., Karlen, J. G., Sihufe, G. A., De Piante Vicín, D. A., Marino, F., Zorrilla, S. E., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. INTEC-UNL-CONICET. Santa Fé, AR, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. La innovación como camino de crecimiento. CYTAL, 16
Publicado 2017

Estudio mesoeconómico "costos y resultados de la cadena láctea de la provincia de Entre Ríos"

por Cazaux, N., Gradizuela, C., Rousset, R., Speranza, J., Nieto, I., Storani, E., Barbagelata, J., Cruañes, M., Díaz, R., Schunk, R., Rodríguez, L., Ferrer, J., Mancuso, W., Rodríguez, M., Coronel Troncoso, G., Follonier, M., Lauritto, J.E., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Concepción del Uruguay. Entre Ríos, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. INTA, AR, Universidad Nacional de Entre Ríos. UNER. Entre Ríos, AR, Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Paraná. UTN. Entre Ríos, AR, Universidad Autónoma de Entre Ríos. UAER. Entre Ríos, AR, Entre Ríos. Ministerio de producción de la Provincia. Entre Ríos, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013

Estudio mesoeconómico "costos y resultados de la cadena láctea de la provincia de Entre Ríos"

por Cazaux, N., Gradizuela, C., Rousset, R., Speranza, J., Nieto, I., Storani, E., Barbagelata, J., Cruañes, M., Díaz, R., Schunk, R., Rodríguez, L., Ferrer, J., Mancuso, W., Rodríguez, M., Coronel Troncoso, G., Follonier, M., Lauritto, J.E., Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Concepción del Uruguay. Entre Ríos, AR, Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Lácteos. Rafaela, AR, Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. INTA, AR, Universidad Nacional de Entre Ríos. UNER. Entre Ríos, AR, Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Paraná. UTN. Entre Ríos, AR, Universidad Autónoma de Entre Ríos. UAER. Entre Ríos, AR, Entre Ríos. Ministerio de producción de la Provincia. Entre Ríos, AR, TecnoINTI edición 2013. Jornadas Abiertas de Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 11
Publicado 2013