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Titulos:
Fundamentos de la elaboración del queso
Idiomas:
ES
ISBN:
84-200-0001-9
Lugar de Edición:
Zaragoza
Editor:
Acribia
Fecha de Edición:
1984
Edición #:
1a. ed.
Palabras clave:
QUESOS; LECHE; TECNOLOGIA; PROPIEDADES QUIMICAS; PROPIEDADES FISICAS; CUAJO; FERMENTACION; ENZIMAS; BACTERIAS ACIDOLACTICAS; MANIPULACION; MOLDEADO; PRENSADO; SALADO; LACTOSA; SALES; CASEINA; GRASA; MADURACION; COMPONENTES

Campo 003:
IBR
Campo 020:
84-200-0001-9
Campo 041:
ES
Campo 100:
^aDilanjan, Sawen Christoforowitsch
Campo 100:
^aKühn, Fritz
Campo 245:
^aFundamentos de la elaboración del queso
Campo 246:
Campo 250:
1a. ed.
Campo 260:
^aZaragoza^bAcribia^c1984
Campo 300:
^a127 p.^bil. graf. cuad. ; 21,5 cm.
Campo 650:
QUESOS
Campo 650:
LECHE
Campo 650:
TECNOLOGIA
Campo 650:
PROPIEDADES QUIMICAS
Campo 650:
PROPIEDADES FISICAS
Campo 650:
CUAJO
Campo 650:
FERMENTACION
Campo 650:
ENZIMAS
Campo 650:
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
Campo 650:
MANIPULACION
Campo 650:
MOLDEADO
Campo 650:
PRENSADO
Campo 650:
SALADO
Campo 650:
LACTOSA
Campo 650:
SALES
Campo 650:
CASEINA
Campo 650:
GRASA
Campo 650:
MADURACION
Campo 650:
COMPONENTES
Proveniencia:
Universidad Nacional de Entre Ríos - Junta de Bibliotecarios
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Institucion:
Universidad Nacional de Entre Ríos
Dependencia:
Junta de Bibliotecarios

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