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Titulos:
Conservación no térmica de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Usha R. Porthakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson ; traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas
Idiomas:
1
ISBN:
8420008885
Lugar de Edición:
Zaragoza :
Editor:
Acribia,
Fecha de Edición:
1999
Notas #:
Título original Nonthermal preservation of foods; Indice de contenido de capítulos; Indice alfabético
Palabras clave:
ESTERILIZACION; FERMENTACION; LIXIVIACION; ENVASADO DE ALIMENTOS; INDUSTRIA ALIMENTARIA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS IRRADIADOS; CONSERVACION DE ALIMENTOS

Leader:
cam
Campo 003:
AR-BaUFI
Campo 008:
010228s1999 sp ado||r|||| 001|0 spa|c
Campo 020:
^a8420008885
Campo 040:
^aAR-BaUFI^bspa
Campo 041:
1 ^heng
Campo 044:
^asp^ces
Campo 245:
00^aConservación no térmica de alimentos / ^cGustavo V. Barbosa-Cánovas, Usha R. Porthakamury, Enrique Palou, Barry G. Swanson ; traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas
Campo 246:
Campo 260:
^aZaragoza : ^bAcribia, ^c1999
Campo 300:
^axiv, 280 p. : ^c24 cm.^bil., fotos, gráfs., tablas ;
Campo 500:
^aTítulo original Nonthermal preservation of foods
Campo 500:
^aIndice de contenido de capítulos
Campo 500:
^aIndice alfabético
Campo 650:
7^aESTERILIZACION^2SP^918037
Campo 650:
7^aFERMENTACION^2EIT^918262
Campo 650:
7^aLIXIVIACION^2EIT^919461
Campo 650:
7^aENVASADO DE ALIMENTOS^2SP^917826
Campo 650:
7^aINDUSTRIA ALIMENTARIA^2SP^918993
Campo 650:
7^aTECNOLOGIA DE ALIMENTOS^2SP^922064
Campo 650:
7^aALIMENTOS IRRADIADOS^2SP^915489
Campo 650:
7^aCONSERVACION DE ALIMENTOS^2EIT^916719
Campo 700:
1 ^aBarbosa-Cánovas, Gustavo V.^91674^cDr.^cIng.
Campo 700:
1 ^aPothakamury, Usha R.^911357^cDr.^cIng.
Campo 700:
1 ^aPalou, Enrique^910704^cDr.^cIng.
Campo 700:
1 ^aSwanson, Barry G.^913672^cDr.
Campo 700:
1 ^aIbarz Ribas, Albert^925142^cDr.^etr.
Proveniencia:
^aUBA - Facultad de Ingeniería - Biblioteca
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Institucion:
Universidad de Buenos Aires (UBA)
Dependencia:
Facultad de Ingeniería

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