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Titulos:
Ecología microbiana de los alimentos
ISBN:
8420005517 (Obra completa); 8420005193 (v.1)
Lugar de Edición:
Zaragoza :
Editor:
Acribia,
Fecha de Edición:
1980
Notas #:
Contenido: v.1:Factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos. v.2: Productos alimentarios.
Palabras clave:
AZUCARES; ACEITES; GRASAS; CEREALES; FRUTAS; HORTALIZAS; PRODUCTOS DEL MAR; HUEVOS; LECHE; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; PRODUCTOS LACTEOS; CARNES; HIGIENE DE LOS ALIMENTOS; ENVASADO DE ALIMENTOS; GASES; ANTIBIOTICOS; EFECTOS DEL PH; PH; MICROORGANISMOS; RADIACION; RADIACION ULTRAVIOLETA; TEMPERATURA

Leader:
cam
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Proveniencia:
^aUBA - Facultad de Ingeniería - Biblioteca
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Institucion:
Universidad de Buenos Aires (UBA)
Dependencia:
Facultad de Ingeniería

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