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Titulos:
Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
Idiomas:
1
ISBN:
8420008419
Lugar de Edición:
Zaragoza :
Editor:
Acribia,
Fecha de Edición:
1997
Notas #:
Traducido de la segunda edición en inglés de la obra Introduction to food engineering; Indice de contenido de capítulos; Problemas y nomenclatura al final de cada capítulo; Apéndice con símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingeniería de los alimentos; Indice alfabético
Palabras clave:
DESHIDRATACION; ENVASADO DE ALIMENTOS; CONGELACION; TRATAMIENTO TERMICO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ELABORACION DE ALIMENTOS; ALIMENTOS

Leader:
cam
Campo 003:
AR-BaUFI
Campo 008:
991026s1997 sp ado||r|||| 001|0 spa|c
Campo 020:
^a8420008419
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^aAR-BaUFI^bspa
Campo 041:
1 ^heng
Campo 044:
^asp^ces
Campo 100:
1 ^aSingh, R. Paul^913183
Campo 245:
00^aIntroducción a la ingeniería de los alimentos / ^cR. Paul Singh, Dennis R. Heldman
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Campo 260:
^aZaragoza : ^bAcribia, ^c1997
Campo 300:
^axx, 544 p. : ^bil., fotos, gráfs., tablas ; ^c24 cm.
Campo 500:
^aTraducido de la segunda edición en inglés de la obra Introduction to food engineering
Campo 500:
^aIndice de contenido de capítulos
Campo 500:
^aProblemas y nomenclatura al final de cada capítulo
Campo 500:
^aApéndice con símbolos utilizados en el diseño de equipos de proceso de ingeniería de los alimentos
Campo 500:
^aIndice alfabético
Campo 650:
7^aDESHIDRATACION^2EIT^917178
Campo 650:
7^aENVASADO DE ALIMENTOS^2SP^917826
Campo 650:
7^aCONGELACION^2EIT^916699
Campo 650:
7^aTRATAMIENTO TERMICO^2EIT^922441
Campo 650:
7^aTECNOLOGIA DE ALIMENTOS^2SP^922064
Campo 650:
7^aELABORACION DE ALIMENTOS^2SP^917589
Campo 650:
7^aALIMENTOS^2SP^915482
Campo 700:
1 ^aHeldman, Dennis R.^96830
Campo 700:
1 ^aGarcía Labiano, Francisco J.^95642^cDr.^etr.
Campo 700:
1 ^aGarcía Bacaicoa, Pedro^95590^cDr.^etr.
Proveniencia:
^aUBA - Facultad de Ingeniería - Biblioteca
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Institucion:
Universidad de Buenos Aires (UBA)
Dependencia:
Facultad de Ingeniería

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