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Titulos:
Química de los alimentos H. D. Belitz; W. Grosch
Idiomas:
spa
ISBN:
8420008354
Lugar de Edición:
Zaragoza:
Editor:
Acribia,
Fecha de Edición:
1997
Edición #:
2a ed.
Notas Formateada:
0.Agua -- 1.Aminoácidos, péptidos, proteínas -- 2.Enzimas -- 3.Lípidos -- 4.Carbohidratos -- 5.Sustancias aromáticas -- 6.Vitaminas -- 7.Minerales -- 8.Aditivos -- 9.Contaminación de los alimentos -- 10.Leche y productos lácteos -- 11.Huevos -- 12.Carne -- 13.Peces, ballenas, crustáceos y moluscos -- 14.Grasas y aceites comestibles -- 15.Cereales y derivados -- 16.Legumbres -- 17.Hortalizas y productos hortícolas -- 18.Frutas, frutos secos y productos derivados -- 19.Azúcar, azúcares-alcohol, miel -- 20.Bebidas alcohólicas -- 21.Café, té y cacao -- 22.Especias, sal común y vinagre -- 23.Aguas potables, minerales y potabilizadas
Palabras clave:

Leader:
cam
Campo 003:
AR-BaIT
Campo 008:
270401s1997t |||||||||||||||||spa
Campo 020:
^a8420008354
Campo 040:
^aITBA^cITBA
Campo 041:
0 ^aspa
Campo 100:
1 ^aBelitz, H. D.^92902
Campo 245:
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Campo 246:
Campo 250:
^a2a ed.
Campo 260:
^aZaragoza:^bAcribia,^c1997
Campo 300:
^axlv, 1087 p.
Campo 505:
0 ^a0.Agua -- 1.Aminoácidos, péptidos, proteínas -- 2.Enzimas -- 3.Lípidos -- 4.Carbohidratos -- 5.Sustancias aromáticas -- 6.Vitaminas -- 7.Minerales -- 8.Aditivos -- 9.Contaminación de los alimentos -- 10.Leche y productos lácteos -- 11.Huevos -- 12.Carne -- 13.Peces, ballenas, crustáceos y moluscos -- 14.Grasas y aceites comestibles -- 15.Cereales y derivados -- 16.Legumbres -- 17.Hortalizas y productos hortícolas -- 18.Frutas, frutos secos y productos derivados -- 19.Azúcar, azúcares-alcohol, miel -- 20.Bebidas alcohólicas -- 21.Café, té y cacao -- 22.Especias, sal común y vinagre -- 23.Aguas potables, minerales y potabilizadas
Campo 700:
1 ^aGrosch, W.^97426
Proveniencia:
^aInstituto Tecnológico Buenos Aires (ITBA) - Biblioteca
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Institucion:
Instituto Tecnológico Buenos Aires (ITBA)
Dependencia:
Biblioteca

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