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Titulos:
Tratamiento Térmico de los Productos Cárnicos : Ciencia y Tecnología de la Carne. Teoría y Práctica.
ISBN:
8420006238
Lugar de Edición:
Zaragoza :
Editor:
Acribia,
Fecha de Edición:
1988.
Palabras clave:
TRATAMIENTO TERMICO; PROCESOS INDUSTRIALES; TECNICAS DE PRODUCCION; TECNICAS DE PRODUCCION; TERMODINAMICA; CALEFACCION; ENDURECIMIENTO; HORNOS; EMBUTIDOS; PRODUCTOS ANIMALES

Leader:
Cam
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1 ^aReichert, Joachim E.
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Proveniencia:
##^aUniversidad Nacional de Cuyo - Facultad de Ciencias aplicadas a la Industria
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Institucion:
Universidad Nacional de Cuyo
Dependencia:
SID

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