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Titulos:
Fabricación de Queso.
ISBN:
8420007102
Lugar de Edición:
Zaragoza :
Editor:
Acribia,
Fecha de Edición:
1991.
Palabras clave:
QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; ALIMENTOS; LECHE; FERMENTACION; BACTERIOLOGIA QUESERA; ADITIVOS; STARTERS; COAGULANTES Y PRICIPITANTES; SUERO; CALIDAD Y DEFECTOS DEL QUESO

Leader:
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Proveniencia:
##^aUniversidad Nacional de Cuyo - Facultad de Ciencias aplicadas a la Industria
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Institucion:
Universidad Nacional de Cuyo
Dependencia:
SID

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