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Titulos:
Ciencia de los alimentos / Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss
ISBN:
8420008915
Lugar de Edición:
Zaragoza :
Editor:
Acribia,
Fecha de Edición:
1999
Notas #:
Incluye bibliografía
Palabras clave:
INDUSTRIA ALIMENTARIA; ALIMENTOS; COMPOSICION QUIMICA; CARBOHIDRATOS; PROTEINAS; GRASAS; ENERGIA; CALIDAD; PRESERVACION; DESHIDRATACION; FERMENTACION; PRODUCTOS LACTEOS; CARNE; PESCADO; CEREALES; HORTALIZAS; PRODUCTOS DE CONFITERIA; ENVASADO

Leader:
nam
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Campo 690:
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Campo 700:
1 ^aHotchkiss, Joseph H.
Proveniencia:
^aUniversidad Católica Argentina (UCA) - Sistema de Bibliotecas
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Institucion:
Universidad Católica Argentina
Dependencia:
Sistema de Bibliotecas

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