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Titulos:
Química de los alimentos : mecanismos y teoría Dominic W.S. Wong.
Idiomas:
spa
ISBN:
8420007757 :
Lugar de Edición:
Zaragoza :
Editor:
Acribia,
Fecha de Edición:
D.L. 1994.
Notas #:
Translation of: Mechanism and theory in food chemistry, c1989.; Bibliografía: p. 427-445
Palabras clave:
Aditivos; ADITIVOS PARA ALIMENTOS; Alimentos; Alimentos (Controle De Qualidade); ANALISIS DE ALIMENTOS; Carbohidratos; Chemical reactions.; COLORANTES; Edulcorantes; ENZIMAS; Food; Food; HIDRATOS DE CARBONO; LIPIDOS; Lípidos; Nutricao; PRODUCTOS TOXICOS; Propiedades organolépticas; PROTEINAS; Tóxicos Naturales; VITAMINAS

Leader:
nam
Campo 003:
OCoLC
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^aTranslation of: Mechanism and theory in food chemistry, c1989.
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^aBibliografía: p. 427-445
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4^aAditivos
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4^aADITIVOS PARA ALIMENTOS
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4^aPRODUCTOS TOXICOS
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4^aPropiedades organolépticas
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4^aTóxicos Naturales
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^aAlimentos^aAnálisis.
Campo 653:
^aAlimentos^aComposición.
Proveniencia:
^aUnCuyo2
Proveniencia:
^aUnQuilmes
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Institucion:
Base de Datos MARC21 - OCLC
Dependencia:
BDUMARC21

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