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Titulos:
Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox ; sección de recetas recopilada en colaboración con Patricia Mitchell ; traducido por Juan Antonio Ordoñez Pereda y Marco Antonio Díaz Hernández.
Idiomas:
spa
ISBN:
8420006068
Lugar de Edición:
Zaragoza :
Editor:
ACRIBIA,
Fecha de Edición:
1987.
Notas #:
Translation of: Deep freezing.; ELE 89-00668D Feb/28/1989 p; Glosario: p. 445-446. Apéndice: p. 443-444.
Palabras clave:
ALIMENTACION; Alimentos; ALIMENTOS CONGELADOS; Aves; Carne; CONGELACION; Envases; ENZIMAS; Frozen foods.; Fruta-hortalizas; Home freezers.; MICROBIOLOGIA; Microorganismos; Pescado; Productos congelados; Productos lácteos; Valor nutritivo

Leader:
nam
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OCoLC
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Proveniencia:
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Proveniencia:
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Institucion:
Base de Datos MARC21 - OCLC
Dependencia:
BDUMARC21

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